A cukor hatása jóval túlmutat a vércukorszinten és a testsúlyon. A téma arra a természettudományos „képletre” utal, ahogy a gyorsan felszívódó szénhidrátok átprogramozzák sejtjeink energiatermelését, fokozzák a szabadgyök-képződést, és sérülést okoznak a mikrobiom-egyensúly és a bél-barrier szintjén. Ezek a tényezők együttesen felelősek a civilizációs betegségek hátterében álló szisztémás gyulladás kialakulásáért.
De miért nehéz letenni a cukrot? Kiderült, hogy a „szénhidrát-éhség” NEM az édes ízről szól: a bél dedikált érzékelő sejtjei folyamatosan kommunikálnak az aggyal, és a dopaminrendszeren keresztül hoznak ösztönös étkezési döntéseket, amelyek felülírják a tudatos szándékainkat. A tartósan magas cukorterhelés miatt ugyanakkor az erek és kötőszövetek rugalmassága is elvész. Ezek a folyamatok együttesen gyorsult öregedéshez vezetnek.
Az előadás folyamán a cukor káros hatásainak hátterét járjuk körül részletesebben, és arról is szó lesz, hogyan tudjuk mégis visszavenni az irányítást az ösztöneink és a baktériumok felett.
Dr. Schwab Richárd belgyógyász, gasztroenterológus, kutatóorvos. A klinikai betegellátáson túl komoly tapasztalatokat szerzett gyógyszerek és diagnosztikai eljárások fejlesztésében is. Számos évet töltött külföldi egyetemeken (Basel, Bécs és London), nemzetközi cikkek elismert szerzője, feltaláló.
